Wertvoller Erdapfel

Woran denkst du, wenn du Kartoffel hörst? Pommes? Salzkartoffeln, Pell- oder Bratkartoffeln? Oder vielleicht an kleine Kohlenhydratbomben?

Hier zunächst eine kurze Zusammenfassung der Inhaltsstoffe von gekochten Kartoffeln (roh sollten sie nicht verzehrt werden): „Wertvoller Erdapfel“ weiterlesen

Schon gehört? Birkensaft!

Schon mal was davon gehört? Wer jetzt denkt, das sei schon wieder eine neue Erfindung am Ernährungshimmel, der hat weit gefehlt. Schon seit Hunderten von Jahren wird in Ländern wie Schweden, Norwegen, Russland und Lettland Birkensaft getrunken. Hier gehört der klare Saft der Birke zu einer alten Tradition. Der Saft wird im Frühjahr geerntet. Anschließend pur und vermischt genossen oder zu Sekt, Wein und Sirup verarbeitet. Ihm wird in vielerlei Hinsicht eine besondere heilende Wirkung nachgesagt. „Schon gehört? Birkensaft!“ weiterlesen

Jetzt kommt Kohl!

Winterzeit ist Kohlsaison. Aber nicht nur das. Die New York Times schrieb kürzlich, dass Kohl ganz im Trend liegt. Das angesagteste Tagesgericht in der Stadt ist Grünkohlsalat.

Nicht nur in Amerika auch in England und Australien erlebt der Grünkohl ein Comeback als kalorienarme superfood (Supernahrung). Diese Bezeichnung verdient nur Obst und Gemüse, das besonders nährstoffreich ist und sich überdurchschnittlich positiv auf die Gesundheit auswirkt. „Jetzt kommt Kohl!“ weiterlesen

Knoblauch, geliebt und verbannt

Salz und Knoblauch findet man in jeder guten Küche. Kein Geringerer als Pythagoras hat Knoblauch sogar als König der Gewürze bezeichnet. Obwohl Pythagoras diesen Satz vor über 2500 Jahren äußerte, gilt er zweifelsohne auch für die heutige Zeit. Knoblauch ist kein Nischengewürz oder auf eine bestimmte Region festgelegt. Nein, er ist aus den meisten Küchen dieser Welt nicht wegzudenken.
Unverwechselbar in seinem Geschmack, zeichnet er sich durch ein scharf süßliches Aroma aus und passt wunderbar nahezu zu jeder herzhaften Speise. Sowohl sein Geschmack als auch  seine Inhaltsstoffe erklären sein Erfolg. Er enthält Vitamin A, Vitamin B1,3,5 und 6, sowie Vitamin C, E und H. „Knoblauch, geliebt und verbannt“ weiterlesen